Cennet Hurma, Doğanın eşsiz hediyesi Cennet hurması, kendine has konik şekli ve parlak turuncu rengiyle bilinir. Adana’nın bereketli topraklarında, özenle yetiştirdiğimiz cennet hurmaları, geleneksel ve doğal yöntemlerle olgunlaşır. Bu süreç, meyvenin içerdiği buruk tadı gidererek, olgunlaştığında balı andıran tatlı bir jöle kıvamına ulaşmasını sağlar. Yüksek lif ve vitamin içeriğiyle sağlığınız için mükemmel bir tercih olan Cennet Hurması, taze veya kurutulmuş olarak lezzet dolu anlar yaşamanız için idealdir.
Cennet Hurması Hangi Ülkeye Ait?
Anavatanı Çin olarak bilinen hurma, günümüzde Japonya ve diğer farklı ülkelerde birçok çeşitte üretilmektedir. Nemli toprakları seven trabzon hurmasının, Türkiye’ye ilk defa 1920’li yıllarda, Fransızlar tarafından getirilerek Hatay Bölgesinde yetiştirildiği bilinmektedir.
Kaç Çeşit Cennet Hurması Vardır?
1000’e yakın hurma cinsinin olduğu bilinmektedir.
En çok bilinen fuyu ve trabzon hurması çeşidi, Türkiye’de de Karadeniz, Akdeniz ve Ege kıyılarında yetiştirilir. Fuyu cinsi hurma, olgunlaşmasını beklemeye gerek olmaksızın, elma gibi doğrudan tüketilebilir.
Erken olgunlaşan ve tatlı hurma cinsi olan goşogaki, tescilli ve tatlı taişu, koyu turuncu renkli erken sonbahar, tadı ve iriliği ile peşinden koşulan tenkafubu, küçük ve şirinliği ile dikkat çeken bebek trabzon hurması, ağız büzen ve olgunlaşmadan yenemeyen taiten, Japonya’daki büyük dağa benzerliği ile ismi fuji olarak bilinen, diğer çeşitlerdir.
Hurma cinslerini kıyaslamak açısından, trabzon hurması çekirdeği sayı olarak arttıkça, hurmanın daha tatlı olduğunu söyleyebiliriz.
Trabzon Hurması Neden Ağzı Uyuşturur?
Hurma cinsleri tatlı ve buruk şeklinde ikiye ayrılabilir. Trabzon hurmasının en güçlü içeriği olan tanen, olgunlaşmamış tüm hurmalarda mevcuttur. Bu sebeple olgunlaşmamış trabzon hurması tüketirken, ağız burkan bir tat alırız. Tatlı cins hurmalar, büyüyüp olgunlaştıkça tanenler çözünmez hale gelir ve ağızda acılık ve burukluk bırakan durum oluşmaz.
Kurutulmuş cennet hurmasında, tanenler ortadan kalktığı için artık acılık söz konusu değildir ve tamamen lokum kıvamında bir yumuşaklık ile lokum tarifine benzer bir tat alırsınız.
Olgunlaşmamış Hurma Nasıl Olgunlaştırılır?
Karbondioksit gazı ile olgunlaştırma yöntemi gibi, aslında pek sağlıklı olmayan yöntemleri bir kenara bırakarak; size en doğal olgunlaşmamış trabzon hurması nasıl olgunlaşır sorusunun cevabını veriyoruz.
Olgunlaşmamış trabzon hurmasından 3-4 tane alın, bir adet elma veya portakal veya armut veya muz ile birlikte bir poşet ya da kese kâğıdına koyun. Ağzını kapatarak güneş görmeyen bir yerde bekletin. Bir hafta içerisinde, aralıklarla kontrol edin. Yavaş yavaş yumuşadığını ve olgunlaşmış bir hale büründüğünü görebilirsiniz.
Bazı hurma cinsleri, yukarıdaki tarife göre olgunlaştırılsa da hafif kekremsi tadını koruyabilmektedir.
Bu durumda, olgunlaşmamış hurmadan ne yapılır sorusuna cevap olan 2. aşamayı öneririz.
Sorbe benzeri bir tat elde edebileceğiniz ve cennet hurmasının kekremsi tadını gidererek tüketebileceğiniz diğer yöntem de, cennet hurmasını, bekletmeden buzluğa koymak ve yaklaşık 3-4 saat bekletmek. Çıkardıktan sonra oda sıcaklığına geldiğinde, kaşıkla iç kısmını tüketebilirsiniz ya da mikrodalga fırında 1-2 dk. çevirdikten sonra jölemsi kıvamı ve tadı afiyetle değerlendirebilirsiniz.
Ham cennet hurması nasıl olgunlaştırılır sorusuna cevap olarak son bir önerimiz mevcut fakat bu yöntemi yumuşamaya başlamış hurmalar ile denemeyin. Ilık ve tuz eklenmiş su içerisine koyduğunuz hurmaları 5-10 dk. bekletin. Akabinde tat denemesini yaparak, hurmanızın yenebilir olup olmadığına karar verebilirsiniz.
Trabzon hurması nasıl olgunlaşır cevaplarından sonra şimdi yine çok merak edilen sorulardan devam edelim.
Trabzon Hurması Nasıl Saklanır?
Trabzon hurması evde nasıl saklanır sorusunun cevabı, eğer yumuşatarak bir an önce tüketmek istiyorsanız veya tazeliğini uzun süre muhafaza etsin istiyorsanız, duruma göre değişebilir.
Olgunlaşmaya yüz tutmuş veya henüz olgunlaşmamış trabzon hurması, oda sıcaklığında 30 güne kadar dayanabilir.
Eğer sert dokusunu koruyarak, geç yumuşamasını isterseniz buzdolabında saklamalısınız.
Trabzon Hurması Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Buzdolabının sebzelik bölümünde, mümkünse bez torba içerisinde 30 güne kadar rahatlıkla saklanabilir. Tüketmeden önce 20-30 dk. oda sıcaklığında beklettiğinizde, yumuşayacak ve rahatlıkla tüketebileceğiniz kıvama gelecektir.
Burada, trabzon hurması buzlukta saklanır mı sorusuna yer vermek istiyoruz. Zira yavaş yavaş olgunlaşmaya dönen hurma, içeriğindeki nem sayesinde, buzlukta hafif donacak ve çıkardığınızda ilk haline göre daha yumuşak (olgunlaşma belirtisi) kıvam alacaktır.